Cozinha

A cozinha é dominada pelo colorido da baixela em cobre. A baixela remonta ao início do século XX e foi adquirida pelo 1.º Conde de Vill’Alva, marca que encontramos gravada nalgumas das peças expostas.

Sobre o suporte da baixela, à altura de um primeiro piso, é visível uma porta ou janela de sacada com ligação aos aposentos da Senhora D. Maria Teresa Burnay de Almeida Bello, a partir de onde supervisionava os trabalhos da cozinha, dava instruções aos empregados ou determinava diariamente a ementa para as refeições.

Ao lado da chaminé podemos observar uma tabela com as instruções das tarefas diárias a realizar pelo “moço da cozinha”. Na residência principal da família Eugénio de Almeida – o Palácio de São Sebastião da Pedreira, em Lisboa –, as ordens de serviço dos empregados da casa encontravam-se expostas conforme aqui se pode observar, um testemunho do rigor, exigência e organização de José Maria Eugénio de Almeida.